هل تطهو المعكرونة الايطالية جيدا؟

الملف الشخصي · 10-11-2018 08:23 PM

هل تطهو المعكرونة الايطالية جيدا؟

هل تطهو المعكرونة الايطالية جيدا؟

[صورة مرفقة: image11.jpeg]

تعتبرُ الباستا الإيطاليّة والتي يطلقُ عليها اسمُ المعكرونة في الوطن العربيّ، من أهمّ وأشهى الأطعمةِ الغذائيّة حولَ العالم، والتي تتوفّرُ على أحجامٍ وأشكال مختلفة، وهي تتكوّنُ بشكلٍ أساسي من الماء والطحين وصفار البيض، ويمكنُ إعدادُها في المنزلِ بالعديد من الطرق بحسب الذوق والرغبة، حيث تُحضّرُ بصلصة البشاميل، أو بصلصة الطماطم، أو بالخضروات، أو بالجبن، أو بالّلحم، وغيرها الكثير. سنتحدّثُ في هذا المقال عن طريقةِ تحضير الباستا الإيطاليّة في البيت بطريقةٍ سهلةٍ وسريعة.

لطهي المعكرونة الايطالية جيدا:
عند المعكرونة ، تقول لنفسك "سهل ليس معقدًا" ، واعتقد جيدًا أن المعكرونة الجيدة تنضج جيدًا يجب أن تحترم بعض القواعد
يستغرق الكثير من الماء لطهي المعكرونة ، واستخدام قدر كبيرة أو طنجرة مع جوانب عالية. لتجنب الإفراط في الطهي أثناء الطهي، تأكد من أن مستوى الماء لا يتجاوز 3/4 من الارتفاع العالي..

يجب احترم القاعدة المكونة من ثلاثة أرقام: واحد، عشرة، مائة! 1 لتر من الماء، 10 غرام من الملح (أو 7 حسب ذوقك).

الملح في الوقت المناسب! 100 درجة لغلي الماء. اخفض الشعلة، أضف رشة الملح واتركها تذوب. وليكن معلوما أنه الملح هو ضروري لسببين: لأنه يعزز نكهة المعكرونة ويساهم في حيازتها (إضافة من الزيت لا طائل منه)
اطهي المعكرونة على نار عالية! صببت المعكرونة داخل الماء المغلي وأعدت إشعال اللهب لجعل الماء يغلي بسرعة. اضافة الوقت للمعكرونة لآخر للحفاظ على نعومتها تخلط مع ملعقة خشبية، إذا كانت المعكرونة قصيرة، أو بالشوكة واسعة، إذا المعكرونة الطويلة. طبخ المعكرونة واكشف دائما على الوعاء!
للحصول على يجب مراعاة وقت الطهي المحدد على العبوة. خذ القليل من الماء حوالي نصف كاس قبل نهاية وقت الطهي معكرونة جيدة او خدي واحدة وقطعيها إلى نصفين. إذا ظهرت نقطة بيضاء في منتصف الطنجرة ، فلم تنضج المعكرونة الخاصة بك حتى الآن. قم تمديد الطهي حتى تختفي. قليلا و تصبح نقطة الماء شفافة.

تبليل المعكرونة ، ولكن ليس كثيرا ، قد تفقد دوقها ".
حافظ على ملعقتين من الماء التي يمكنك استخدامها لصلصة لأنها لا تزال متمسكة .على نحو, لطبخ المعكرونة أفضل وتسهيل إعداد المعكرونة مقلية قم بتمييع الصلصات الكثيفة
إذا كنت تخطط لخدمة معكرونة باردة في السلطة، استخدم الطريقة التالية: قم بتقطير المعكرونة،و نشرها في طبق كبير، ثم صب القليل من زيت الزيتون، ومن ثم وشهية طيبة، ثم اتركها لتبرد. بمجرد أن تصبح المعكرونة باردة ، كل ما تبقى هو أن تضعها في صحن سلطة.

اللمسة النهائية الضرورية الإيطالية. المعكرونة المطبوخة مرة واحدة والمصفاة وتخلط مع الصلصة أو المكونات من اختيارك في مقلاة لمدة 1 دقيقة. سيتم التركيز بشكل أفضل على نكهات الطبق وسوف تكون المعكرونة ساخنة في وقت الخدمة